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精选19道美味下饭菜,几分钟即可学会,大人小孩都爱吃

2018-05-21  陈颜越来...

豉香双椒豆腐:

精选19道美味下饭菜,几分钟即可学会,大人小孩都爱吃

  1. 把豆腐切四方片下锅里,用文火两面煎热摆盘备用

  2. 锅烧热后下油下豆豉,红椒,尖椒爆香下高汤下酱油,白糖,味精,麻油勾欠淋豆腐上。即可出锅开吃啦!

莴笋炒肉片:

精选19道美味下饭菜,几分钟即可学会,大人小孩都爱吃

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

酱香鱼片:

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1.鱼片洗净,与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。2.锅内植物油烧热,放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。3.热锅留少许油,爆香葱段、姜片,加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟,用水淀粉勾薄芡即可!

香拌藕片:

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1. 芹菜焯烫过凉备用,莲藕切片焯烫过凉备用,炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀,再加入生抽,香醋,加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

香辣腰片:

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1.把猪腰改刀切片,下入加有料酒、姜片和葱结的开水锅里,汆熟后捞出来备用。

2.往盆里放入红小米椒颗、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油调匀后,加入汆熟的腰片拌匀,装盘时撒些葱花即可。

海底捞拌:

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1、豆腐皮黄瓜都切细丝,烧开水汆烫一下豆腐丝再过凉水控净,香葱香菜切段。

2、鱿鱼海参虾切丝切片,虾去壳去虾线切开。

3、半锅水烧滚开依次下各类海鲜汆烫两分钟捞出过凉水控净。

4、汤盆先铺豆腐丝再铺葱段香菜,再铺黄瓜丝,最后码放海鲜。

5、捞拌汁做法:生抽半杯、白醋四勺、白糖半勺、蒜泥姜蓉,加两杯水调匀。

6、把捞拌汁浇在菜品上拌匀即可

腐竹闷牛腩:

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1、把牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好;蒜切成片状,姜切片;

2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。

葱油拌金针菇:

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1.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段;

2.锅内参加清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇;

3.烫10秒立即捞出过冷水,沥干水分排在盘子中,参加黄瓜丝备用;

4.锅内放油,参加葱段,中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油;

5.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面;

6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用。

排骨蒸豆腐:

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准备豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

豆鼓炒苦瓜:

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1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;

2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;

3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

炝菠菜:

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1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

香菇肉片:

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1、把香菇用清水泡软,用剪刀把脚剪去,切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油,等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒,等香菇的香味炒出后浇点油马上关火,放点葱花进去拌匀了就行了。

栗子炒杏鲍菇:

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1杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发,去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳,放入开水中煮2分钟,然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。

2炒锅中注入油,大火烧至五成热,放入杏鲍菇煸炒至边沿焦黄,然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中,参加胡萝卜、香菇、板栗,调入一切调料,参加1杯热水炖煮30分钟,出锅后撒上香葱碎便可。

酱汁鸡块:

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准备鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

做法:1,鸡腿处理干净,切块,

2,锅里下油,倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,

3,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

豆鼓排骨:

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1. 把排骨洗净,切块,焯水去浮沫,冲净沥干水分备用;

2.把 豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖搅拌成酱汁,与排骨拌匀装盘;

3. 撒干辣椒末,隔水蒸15分钟,出锅撒上葱花、芝麻即可。

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芹菜炒香干:1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

2.花椒泡热水制成花椒水;

3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;

5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

蒜泥茄子

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用料:茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克;香菜适量凉开水适量;

做法

1.茄子清洗干净,去掉蒂部,上锅蒸,开锅后大约5分钟,出锅,晾凉,香菜和大蒜清洗干净,香菜切末,大蒜拍扁切小块,这样蒜味比较足;

2.芝麻酱加适量凉开水搅拌,一定要搅拌到均匀,这样芝麻酱才好吃,而且不会很腻,大蒜加米醋和盐,适量加入凉开水,拌匀,再加入蚝油,拌匀;

3.茄子凉透以后,从中间切开,然后用手撕成小条状,一定要手撕哦,味道与刀切完全不一样哦;

4.把香菜撒在茄子上面,把芝麻酱浇在茄子上面,最后把蒜汁浇在上面;

剁椒蒸扇贝

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用料:扇贝600克;橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克;

做法

1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;

2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;

3.把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油;

4.清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;蒸好之后撒上葱,即可;

萝卜干炒毛豆

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主料:萝卜干几根,毛豆小半碗

调料:,蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量

做法:

1、萝卜干切丁,毛豆去壳,先干锅把萝卜干煸炒出水份。

2、下油,爆蒜瓣和辣椒,然后是毛豆。

3、炒呀炒,放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干。

4、加几滴生抽调色,小咸菜,配清粥正好。

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